イタリア語で” 酔っ払い” の意味を持つ「ウブリアーコ」。
ドランクチーズと呼ばれるこのチーズは、北イタリアのヴェネト地方、ラ・カゼアリアという老舗メーカーが最初に生み出しました。
チーズを赤ワイン用のブドウの搾りかすに包んで熟成させたチーズで、ほのかにブドウの香りが立ち上り、
しかもまろやかでフルーティさが加わった何とも言えないチーズです。
赤ワインとの相性抜群なのは言うまでもありません。

●産地：イタリア　ヴェネト州　トレヴィーゾ
●原料：牛乳、食塩
●販売：カット 真空パック
●原語：Formaggio Ubriacato
●熟成：2-6ヶ月

DOPとは「原産地呼称保護制度」と訳されるもので、特定の地域・伝統的な製法を守りつくられた「特産品を守るためのEU(欧州連合)の制度」のこと。
製法はもちろん、その土地の気候風土に見合った品質であるものだけが、DOPマークを得られます。