スイス中部を原産地とする12~13世紀頃から作られているエメンタール。
「チーズの王様」と称されるスイスを代表するチーズで、アニメの「トムとジェリー」に登場する穴あきチーズはエメンタールがモデルです。
塩分は控えめで風味穏やか、ミルクの甘みが楽しめるので老若男女問わず愛されるチーズと言えるでしょう。
加熱すると良く伸び、ナッツのような豊かな香りが一層引き立つ加熱料理向きのチーズ。
チーズフォンデュのベースやサラダにお使いいただけます。

ワインはすっきりした白、フルーティーな白と好相性。
ジュラ地方かサヴォワ地方の軽めの赤とも是非。

●産地：スイス　ザンクト・ガレン州
●原料：牛乳、食塩
●販売：カット 真空パック
●原語：Emmentaler AOP
●熟成：4ヶ月以上

AOPとはスイスにおける「保護生産地証明」のことで、特定地域の産品であることを示すものです。
加工～熟成までの管理を一貫して一地域で行ったチーズで、現在は12種類のスイスチーズにAOP品質保証マークが与えられています。