カプラ・バジリスキ（Canestrato di Capra dei Basilischi）は、イタリアの伝統的なチーズの中でも最も古いものの一つです。
その歴史は紀元前4世紀まで遡り、エノトリ（Enotri）と呼ばれる人々が、典型的な葦のカゴでこのチーズを製造し始めたのが由来となっています。
ルカニア地方の内陸、バル・ダグリ（Val d’Agri）とバル・バゼント（Val Basento）の間の地域で飼育される最高品質の山羊の乳を使い、伝統的な製法と熟練した職人の手によって作られたチーズです。
豊かでコクのある山羊の乳特有の風味と独特な香りが広がります。熟成するにつれてより濃厚でクリーミーなテクスチャーとなり、風味が深まります。そのため、チーズ好きな方や山羊の乳の風味を楽しみたい方には特におすすめの一品です。

シンプルな食事の一部として、サラダやパスタ、ピザのトッピングに加えることができます。フルーツやナッツとの相性も良く、チーズプレートにもぴったりです。フルボディの白ワインのお供としてもお楽しみいただけます。

●産地：イタリア　バジリカータ州
●原料：山羊乳、食塩
●販売：カット 真空パック
●原語：Canestrato di Capra dei Basilischi
●熟成：１ヶ月以上